レジスタントスターチが多くてダイエットできる野菜や長芋レシピは?【ガッテン】

2020年1月15日に放送されるNHK【ガッテン】でダイエットや便秘解消に効果的な『レジスタントスターチ』が紹介されます!

番組内で解説されると思いますが『レジスタントスターチ』はダイエットや便秘解消に最高の物質です!そんな『レジスタントスターチ』が多く含まれていて、効率よく摂取できる食材や極うまレシピとはなんなのでしょうか?

番組の予告をいると長芋のような野菜が登場していましたが気になりますよね~。この長芋にもレジスタントスターチが多く含まれていて、調理方法によってはレジスタントスターチが増やせるという事で今回は『レジスタントスターチ』が多く含まれて、ダイエットや便秘解消ができる野菜や長芋のレシピについてまとめてみたいと思います( *´艸`)

レジスタントスターチが多く含まれる野菜は?/ガッテン

レジスタントスターチがたくさん含まれている野菜はいったいどれか?ガッテンの中で紹介されると思いますが、今までに解明されている野菜をまとめてみたいと思います!

レジスタントスターチが多く含まれる野菜

食品100gあたりに含まれるレジスタントスターチの量のまとめ

  • 白米:0.1g
  • とうもろこし:0.3g
  • さつまいも:2.1g
  • じゃがいも:1.3g
  • インゲン豆:2.2g

これらは代表的な野菜の一部です!特に多いのがさつまいもやインゲン豆ですね!豆やサツマイモなんてダイエットに良くなさそうなんですけど、実はレジスタントスターチのおかげでダイエットや便秘解消に効果的なんです♪

そして番組で紹介されていたレジスタントスターチが多い野菜として『ながいも』が登場しましたね!

含有量(100g中)を見てみると…

  • ナガイモ:5.8g
  • ツクネイモ:15.3g
  • ジネンジョ:16.0g

ダントツですね(;^ω^)

ジネンジョは高価ですが、それも納得の栄養価(;’∀’)

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『ながいもジュース』の作り方!

番組で紹介された作り方をまとめます!

★材料★

  • ながいも:100g (皮付きがオススメ)
  • 牛乳:100g
  • バナナ:100g

★作り方★

材料をすべてミキサーに入れて、よく混ざったら完成!

本場の台湾では牛乳の代わりにヨーグルトを入れていましたね!台湾の長芋は水分量が多いのでヨーグルトでもちょうど良いのでしょう!

日本の長芋でつくるなら牛乳とヨーグルト1:1くらいでちょうど良いかもですね( *´艸`)

レジスタントスターチを増やせる食べ方は?

レジスタントスターチですが、実は効果的に増やせる方法があります!

それは『加熱して冷やして食べる』ことです!

これは加熱(調理)した後にレジスタントスターチがバラバラになってしまいます(でんぷんなので) この状態で食べてしまうと吸収効率が下がってしまい、体内でレジスタントスターチが本来の働きが出来なくなってしまうのです。

そこでバラバラになったレジスタントスターチを再び整えるために「冷やす」ことが重要になってきます!

ナガイモの食べ方でレジスタントスターチの量が増える!

なんと長芋に含まれるレジスタントスターチは生で食べると含有量が増える!ということでした!

レジスタントスターチを2倍にするオリーブオイル!

これは株式会社DHCが2019年に発表した研究成果で、カボチャのサラダを使って実験したところサラダ油で調理する場合とオリーブオイルを使って調理する場合とでレジスタントスターチの量が2倍になった!という事でした!

実験したDHCによるとオリーブオイルはココナッツオイルやバターよりも効率よくレジスタントスターチの量を増加させられたそうです!

ちなみにここでも増加させた方法は「加熱調理後に1日冷やす」でした!

カボチャのサラダで実験していますが、これはサツマイモや長芋でも同じような効果になるという事ですのでダイエットや便秘解消したい方はぜひぜひ一度試してみてくださいませ(^^)/

レジスタントスターチを増やせる長芋のレシピは?

こちらはガッテン放送後に追記させていただきます!

レジスタントスターチの粉が通販されてる!

実は番組に登場した『レジスタントスターチ』の粉末が通販されていました!

これを摂るのが一番効率良いんじゃないかと思いますw

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しかもめちゃくちゃ安い(;’∀’) サプリメントもあるので抵抗がない方はこちらの方が野菜を買い続けるよりも効率的かもしれませんね(;^ω^)

レジスタントスターチが多くてダイエットできる野菜や長芋のレシピまとめ/ガッテン

いかがでしたか?

今回はレジスタントスターチを多く含んでいる野菜やダイエットに効果的な長芋のレシピなどを調べてみました!

レジスタントスターチが増やせる方法なんて全然知らなかったですね(;^ω^) ガッテンでもこのことを教えてくれるのを期待して放送を待ちたいと思います!

長芋のレシピっていったいどんなレシピなのか♪楽しみです( *´艸`) 気になったみなさんもぜひ一度試してみてはいかがでしょうか?

最後までご覧頂きありがとうございました(^^)/