丸山健太郎はコーヒー嫌い?Wiki経歴やプロフに珈琲店の評判は?

こんにちは!トミーです♪

最近テレビや雑誌で見かける事が

増えた「丸山珈琲」の丸山健太郎さん

という方が気になりました!

丸山健太郎さんは社長として自身が

開いた「丸山珈琲」を経営されている

方なのですが、それだけではありません

今や世界中の素晴らしいコーヒーを

紹介し、コーヒー農家さんたちを

助けるという素晴らしい事をされている

人物なんです!

という事でさっそく丸山珈琲の社長である

「丸山健太郎」さんの経歴や店舗について

色々と見ていきたいと思います♪

 丸山健太郎はコーヒー嫌い?

いきなりこんな話で申し訳ないの

ですがw

丸山健太郎さんは実は元々”紅茶党”

だったそうです笑

今ではコーヒー業界で知らない人は

いない!というくらいの有名人です

が、本当に紅茶の方が好きだったと

言っていますw

当時はお茶の方が好きでした。コーヒーは刺激物という印象があって好きではなかったですね。

引用元:カフェスナップ

ただ、この事について丸山健太郎さん

は苦手だったのが良かったと言ってます

私は昔、「コーヒーが好きじゃなかった」という話をしましたが、それもある意味よかったと思っているんです。例えば有名なパン職人の中でももともとパンが嫌いだったという人がいますし、寿司屋だけど魚が嫌いという人の話も聞いたことがあります。「嫌いだからこそ、逆に好きな人には見えないものが見える」そういうことってあると思うんですよね。

引用元:カフェスナップ

きっと今でも紅茶の方が本当は好き

という気がしてきました笑

でも、自分もコーヒーの苦みだけは

どうしても好きになれないので丸山

健太郎さんのコーヒーは飲んでみた

くなります♪

丸山健太郎のWiki風プロフィール

生年月日:1968年1月16日

年齢:52歳 (2020年時点)

出身:神奈川県

職業:コーヒー豆販売・卸売・喫茶店経営・コーヒー関連コンサルティング業・セミナー事業

役職・代表取締役社長

資格・丸山珈琲バイヤー兼カッパー

カップオブエクセレンス国際審査員

日本スペシャルティコーヒー協会 会長

ACE(Alliance for Coffee Excellence Inc.)名誉理事

丸山健太郎のWiki経歴

丸山健太郎さんは子供の頃から?ちょっと変わった趣味嗜好をしていたそうです。幼いころからなぜかインドにずっと行きたい!高校を中退しても行きたかったそうですが、それは諦めて卒業。

高校生の間はずっとビルの清掃業でアルバイトをして、お金を貯めてはインドを放浪する…という事を21歳までされていました。

しかもカレーの勉強をしに行っていたわけではなかったそうですよ笑

そして1990年に最初のお店を出すことになったのですが、インドカレーと手綱で焙煎したコーヒーを出すお店だったそうです!長年のインド放浪旅の間にカレーの作り方を覚えてしまったそうですが、めちゃくちゃ活かされてますw

このお店は「エイコーン」という屋号で、奥さんの実家がペンションを経営されていた場所のダイニングを借りたそうです。

そして、1991年4月から2番目に開いた店が『丸山珈琲』として初めてオープンしたお店になったそうです。ここから本格的にコーヒー専門店が始まりました。

しかし、1993年にはもっと豆の追求がしたい!という事で閉店して販売配達だけ行っていました。

1995年に最初に開いたペンション内の店に戻って「丸山珈琲 軽井沢本店」をスタートされます。

2001年 ブラジルで開催された「カップ・オブ・エクセレンス(COE)」国際オークションに初参加

2002年 ブラジルCOE「アグア・リンパ」を当時の史上最高価格で落札

2003年 フレンチプレスでのコーヒー提供開始

2005年 有限会社化し、リゾナーレ店オープン

2008年 小諸店オープン、小諸工場スマートロースター導入をし焙煎開始(本店での焙煎終了)

2009年 ハルニレテラス店オープン

2011年 東京セミナールームオープン

2012 尾山台店オープン

2013年スマートロースター(70キロ釜)導入、西麻布店オープン

2014年 長野店オープン 株式会社化、MIDORI長野店オープン

2015年 鎌倉店オープン

2017年 DiscoverCoffeProjectを開始、表参道SingleOriginSoreオープン

2018年 松本店 松本コーヒースタンドをオープン

参考元:丸山珈琲企業情報

という事で、かなりのハイペースで急成長されています!日本人がいかにコーヒー好きで本当に美味しいコーヒーを求めているのかが分かりますね♪

2020年で丸山珈琲は28周年?!スペシャリティコーヒーの先駆者としてこのままずっと残り続けてほしい限りです( *´艸`)

スペシャルティコーヒーの先駆者

丸山健太郎さんは約10年に渡って焙煎の研究をしながら当時の日本では珍しかった【スペシャルティコーヒー】にいち早く注目されていたそう!現在でも世界中のコーヒー農園や品評会に出向いているそうで、年間150日は海外で過ごしているんだとか!

2001年から本格的に生産地訪問を始められたそうですよ!

ということは、もう20年弱も生産者の人達とも交流して品評会の審査員もされていると…

これは丸山珈琲が28年も続くのも納得ですね!!

スペシャルティコーヒーって?

協会のホームページから引用すると…『消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること』とされています。

さらに、コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である

ともされていて、かなり厳しい審査があるのは間違いなさそう…。そんな協会の会長を務めている丸山健太郎さんの凄さは計り知れませんね!

カップオブエクセレンスで国際審査員!

聞きなれない名称ですが、なんと「コーヒー界のアカデミー賞」とも言われる由緒正しい大会のようです!

このカップオブエクセレンスの品質審査に基づく大会は1999年に始まったそうで、丸山健太郎さんは2001年から参加されているそう!

コーヒーの審査は年に5回も行われて最終的な勝者は「カップ・オブ・エクセレンス」を冠され、インターネットオークションを通じて競り落とされるんだとか!

丸山さんは2002年委ブラジル・カップオブエクセレンスで「アグア・リンパ」という品種のコーヒーを史上最高価格で落札した事でも有名になっているようです♪

丸山珈琲 店舗

軽井沢本店

住所:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10

定休日:火曜(祝日の場合は営業)

時間:10:00~18:00

※軽井沢駅より車で5分・徒歩で20分

ハルニレテラス店

住所:長野県北佐久郡軽井沢町星野ハルニレテラス内

定休日:無休

時間:8:00~20:00(季節変動あり)

※中軽井沢駅から車で5分・徒歩で20分

表参道SingleOriginStore

住所:東京都港区南青山3-14-28

時間:10:00~21:00

定休日:無し

※表参道駅A4出口から徒歩4分

※こちらの店舗はシングルオリジンのみ取り扱い

西麻布店

住所:東京都港区西麻布3-13-3

時間:9:00~21:00

定休日:無し

※東京メトロ広尾駅・3番出口から徒歩8分

※モーニングメニュー提供は9:00~10:00

尾山台店

住所:東京都世田谷区等々力2-18-15

時間:10:00~21:00

定休日:無休

※尾山台駅から徒歩1分

鎌倉店

住所:神奈川県鎌倉市雪ノ下1-10-5

時間:9:00~19:00

定休日:無休

※JR横須賀線 鎌倉駅(東口)から徒歩7分

リゾナーレ八ヶ岳店

住所:山梨県北杜市小渕沢町129-1

時間:8:00~19:00

定休日:リゾナーレ施設に準ずる

※小淵沢駅から車で5分

その他の店舗はこちらからどうぞ♪

丸山珈琲 店舗情報(オフィシャルホームページ)

丸山珈琲の評判は?

各SNSを調査しましたが、かなりの高評価が並んでいました♪

この投稿をInstagramで見る

. 今日は丸山珈琲松本店1周年記念イベント第2弾、上山バリスタがシフトインしています。 HARIO V60でドリップコーヒーを提供していました。 . パナマ🇵🇦ガリード ゲイシャ ハイドロハニーを注文。 ジャスミンや紅茶の様なフレーバーのあるコーヒーです。 丁度、試飲コーナーに同じ銘柄があったのでフレンチプレス(試飲)とドリップで飲み比べてみました。 ドリップの方が輪郭がはっきりしていてクリーン。ゲイシャの持つ華やかな香りと、ハイドロハニープロセスの甘さをしっかり感じることが出来ました。 . 結構、遅い時間にお店に行きましたがたくさんのお客さんがいらしてました。 (1枚目、4枚目〜6枚目 たくさんのお客さんが、上山さんのドリップの様子を写真で撮ったり録画していました。まるで投影会。) . 今回もたくさんお話しできたし、お写真もたくさん撮れたので本当に良かったです。 それにしてもチャンピオンのコーヒーは美味しかった‼️ . 丸山珈琲松本店1周年記念イベント第3弾は、中山サイフォニストが来てくださいます❗️楽しみ〜‼️😆 . #kaorukamiyama #上山バリスタ #上山薫 #上山薫バリスタ #丸山珈琲松本店1周年 #maruyamacoffeematsumoto #丸山珈琲松本店 #丸山珈琲松本コーヒースタンド #v60 #hariov60 #hario #ハリオ #drip #ドリップ #dripcoffee #ドリップコーヒー #pourover #プアオーバー #maruyamacoffee #丸山珈琲 #specialitycoffee #スペシャリティコーヒー #coffee #コーヒー #コーヒー好きな人と繋がりたい @matatabi_44

Kensei_Shimizuさん(@kensei_1207)がシェアした投稿 –

丸山珈琲関連商品

丸山健一郎さんが書いた書籍も販売されていました!これは自分で本格的にコーヒーを淹れる方用のかなりマニアックな作品ですね♪

その他にもサイフォンなどの専用道具もありました!

とっても暑い日は自宅で涼しみながらコーヒーを淹れるのも有意義な休日の過ごし方になるかもしれませんね(^^♪

丸山珈琲オンラインショップ

この投稿をInstagramで見る

HAPPY MOTHER’S DAY!! 5/12は母の日ですね。 日頃の感謝を込めて、コーヒーのプレゼントはいかがでしょうか。 今年の「母の日ブレンド」は、お母さんに贈る花束をイメージした、華やかで優しい甘さを感じられる特別なブレンドです! ピーチ、ラズベリー、ローズの風味。柔らかな口当たり。広がる甘さを楽しんでいただけます。 直営店(表参道店以外)と通販サイトで販売中です。 表参道SingleOriginStoreでは、 5/11-5/12とgigi fleuristさんのポップアップストア「gigi fleuristのお花屋さん」が開催中です。 表参道店では母の日ブレンドの販売はございませんが、お花のような華やかなコーヒーが多数ありますので、ぜひお花とお母様の好みのコーヒーの組み合わせをお楽しみください!! #丸山珈琲 #specialtycoffee #specialtycoffee #母の日 #mothersday #mothersdaygifts #母の日ギフト #母の日ブレンド #お花 #コーヒーのある暮らし #母の日プレゼント

MARUYAMA COFFEEさん(@maruyama_coffee)がシェアした投稿 –

公式サイトではコーヒー豆やスウィーツ、ギフトなどかなり物欲をそそられる商品が盛りだくさんです!!

父の日ブレンドなど季節限定の商品もあるのでぜひ覗いて見てください♪

☆丸山珈琲オンラインストアはコチラ☆

まとめ

如何でしたか???

今回は丸山健一郎さんの丸山珈琲を調査してみましたが、本当に素晴らしかったですね!創業から27年続き、今なお進化し続けていることに驚きを隠せません!

SNSなどでも良く書かれていますが、スタッフの皆さんが本当に良い人達ばかりのようです!これって本当に素晴らしい事だと思いますね。飲食業界は離職率が高くて有名ですが丸山珈琲のスタッフさん達のキラキラした表情を見ていると本当に好きだし、自信があるからこそその表情になるんでしょう!

これは実際に行かなければ勿体ないと心底思わされましたので次の休みにはモーニングから行ってみようと思います♪

気になってしまった皆さんもぜひぜひ伺ってみてはいかがでしょうか(^^♪

最後までご覧頂きありがとうございました!!