育風堂の雪サラミが美味し過ぎる!通販や店舗やレシピは?【満天青空レストラン】

2019年11月16日(土曜)に放送される宮川大輔さんがMCを務める人気番組【満天☆青空レストラン】で群馬県みなかみ町で作られている幻のサラミの『雪サラミ』が登場します!

凄く手間のかかるサラミで、なんと非加熱でゆっくりじっくり作られているんだそうです!いったいどんなサラミなんでしょう?

店舗や通販ができるのかも気になるところ!

そして一緒に登場する『雪割茸(ゆきわりたけ)』というキノコもありますが、そちらも希少なキノコで品質維持が難しく現在では通販は殆ど無いんだとか?

色々気になるのでしっかり調べてまとめていきたいと思います♪

最後までどうぞお付き合いくださいませ(^^)/

雪サラミの作り方/満天青空レストラン

『谷川の雪サラミ』という商品があるのですが、そちらの作り方を調べてみると本当に手間暇かかっているのが分かります!

なんと開発には7年もかかったそうです(-_-;)

現在では熟成庫に入れて熟成させているそうなのですが、開発当時は熟成庫もなくてワインセラーにヒーターと加湿器を入れてサーモスタット(温度調節器)で調整していたそうです!

サラミは急激な乾燥にとても弱いのでそこが難しいのだそう。

サラミは周りから乾燥が始まるので急激に乾燥させると中心部に空洞ができてしまうんだとか!太くなればなるほどその空洞はできやすくなるそうです。

なので低価格のサラミは細かったり小さいものが多いのだそうです(;’∀’)これは知りませんでしたね(;’∀’)

雪サラミの表面の白色はカビ菌だった!

雪サラミの名前の元にもなっている「雪」のような真っ白な表面ですが、実はびっしりと繁殖した「カビ菌」だそうです!

しかし、ヤバいものではなくてちゃんとした菌達なのでご安心を笑

この白い物体はフランス産のカマンベールチーズと同じ菌で、香り付けに群馬の原酒(日本酒)を使用しているそうです!ちなみにほかの香辛料などはグリーンペッパーのみ!そして香りを保つようにホールで入っているというこだわりようですっ

こだわりというか、ここまで手間暇かけないと出来上がらないということでしょうね(;’∀’)製造には2か月もかかるそうなので商品の供給にバラツキがあるということで、生産者の方は見つけたらすぐ買っておいてくださいと言われていました(^_-)-☆

群馬県みなかみ町『育風堂』とは?

今回登場する『育風堂』さんはなんと50年も続いている精肉店がリニューアルオープンしてできたお店なんだそうです!

2012年に改装をしてハムとソーセージ工房を備えた店舗になっています!

みなかみ肉屋のレストラン『育風堂』

住所:群馬県利根郡みなかみ町大穴814-1

電話:0278-72-3574

営業時間

物販:10~18時

レストラン

平日:11~15時

土日祝&8月:11~17時

定休日:水曜 (物販は無休?)

年末年始は元旦~3日までレストランは休業、物販は元旦のみ営業

『育風堂』のレストランはかつ丼が大人気!

いろんな口コミを見ているとダントツでかつ丼が人気のようです!

他にもドイツを代表する「アイスバイン」も凄い美味しさのようです♪

やはりお肉屋さんが運営しているということもあって取り扱っているお肉の質が良い証拠ですね(;’∀’)本当においしそう~(;^ω^)

育風堂のメニューや料金

かつ丼以外のメニューをまとめます!

★マボロシの群馬県産増田和牛ステーキ

霜降りが少なめな高級和牛「増田和牛」を使用したステーキセット

150g3950円/200g4800円

★上州牛サーロイン

150g3950円/200g4800円

★リブボーンステーキ(ポーク)セット

2230円

★焼きたてローストポークセット

1480円

★ブラートヴルストセット

焼いた腸詰のお食事セット 1480円

育風堂『雪サラミ』の通販は?/青空レストラン

今回登場する『雪サラミ』は通販可能でした!

が、しかし…

単品では見つけられませんでした(;^ω^)

セット販売の中に1本入っているのはこちらの商品↓

しかも「育風堂」ではないのでご注意ください(;’∀’)

「唐津くん煙工房」さんというお店の商品でしたがちゃんとドイツの由緒正しい賞を受賞されているようなのでこちらも品質は高いかと思われます!

育風堂の公式通販ページで発見!

こちらが育風堂の「谷川の雪サラミ」になります!

風格ありますよね~(;’∀’)

ハーフ 1836円

1本で3120円

現在の納期は4~6か月だそうです(;’∀’) 満天青空レストランに登場したら納期1年くらいになりそうですのでお早めに注文したほうがよいかと(;^ω^)

いや~美味しそう~( *´艸`)

これはなんとかしてゲットしたいw

『育風堂』の生ハム&ジャーキーの通販を発見!

育風堂のお肉が食べてみたい!と思ったらこちらはありました!

育風堂 はもんみなかみスライス 50g×5パック 生ハム/豚肉/ギフト/谷川の雪サラミ/お取り寄せ

楽天で購入

これはもう間違いないやつですね~(;^ω^)

とりあえず両方ともポチっておきましたよ~笑

気になる方は覗いてみてくださいね♪

青空レストラン限定「雪サラミ」通販登場!

なんと「日テレポシュレ」内にて青空レストラン限定の通販商品が登場していました!

通販ページはこちらからどうぞ♪

「谷川の雪サラミ」通販ページ

『雪割茸』の『月夜野きのこ園』とは?/満天青空レストラン

今回、雪サラミと一緒に登場した『雪割茸(ゆきわりたけ)』ですが『月夜野きのこ園』という場所で販売されていました!

住所:群馬県利根郡みなかみ町後閑1170

電話:0278-62-1673

こちらの公式サイトで数は少ないですが通販もされているようです!ぜひご覧下さいませ♪

『月夜野きのこ園』オンラインショップ

育風堂の『雪サラミ』の通販のまとめ/満天青空レストラン

いかがでしたか?

今回は満天青空レストランに登場する『雪サラミ』の通販や『雪割茸』に関して調べてみました!

本当においしそうで気になりますよね~(;^ω^)納期が半年くらいということなので気長に待ちたいとは思っていますw

気になってしまったみなさんもぜひぜひのぞいてみてはいかがでしょうか♪

最後までご覧頂きありがとうございました(^^)/

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