『チーズ発酵鍋』のレシピや店の場所は?インフル予防に効く?【教えてもらう前と後】

2019年11月5日に放送されるTBS【教えてもらう前と後】で2019年のトレンド鍋として注目されている『発酵鍋』が登場します!

番組では『チーズ発酵鍋』が登場するようなのですが一体どんなお鍋なんでしょうか?そして『チーズ発酵鍋』を提供してくれるお店や作り方のレシピなんかも気になりますよね?

番組内ではミシュラン7年連続受賞している和食のシェフも登場して作り方のコツ?も教えてくれるらしいのでそちらもまとめていきたいと思います♪

それでは!さっそく調べていきましょう!最後までどうぞお付き合いくださいませ(^^♪

トリプル発酵鍋のレシピ!

トマトジュースがベースで『白みそ+キムチ&白菜+チーズ』が決め手だそうです!

これは驚きましたね(◎_◎;)

番組で登場したのはカマンベールチーズでした!

そして食べる瞬間に「オリーブオイル」をちょい足しで洋風にも♪

これは最後の〆にご飯入れたらリゾットになっちゃいますね♪

お腹すいてきます~笑

放送の中では、白菜の鮮度を新鮮に保つためには『芯を切り取る』ことが大事と紹介されました。

収穫後も白菜は成長を続ける特徴があるので、そのままにしておくと栄養も味もスカスカになってしまうそうです(・。・;

『発酵鍋』ってどんな鍋?【教えてもらう前と後】

そもそも『発酵鍋』ってどんな鍋のことを言うのか?まとめてみると…

味わい豊かなうまみと、芳醇な香りやコクが楽しめ、代謝を促したり腸の働きを整えてくれたり、美味しいのみならず健康にも良いという発酵食品を使用したものが『発酵鍋』と呼ばれます。

納豆やキムチ、チーズを具材に使用して味噌や粕(かす)でスープを作るのはもちろん、発酵出汁などを使用したお鍋もあるそうです。

『トレンド鍋』を発表している会社は?

『チーズ発酵鍋』などを今年のトレンドですー!と発表している会社は「株式会社DDホールディングス」という会社です。

毎年、その年に流行した職のトレンドキーワードを使用したトレンド鍋を発信されています。

DDホールディングスのホームページを見てみたら高級感のあるホットペッパーグルメ的な感じがしました。

口コミが載っている感じではなくてDDホールディングスの担当の方が選りすぐって掲載されている感じですね。これが広告なのか取材したのかはわかりませんでしたがなかなか面白いサイトでした♪(サイトのリンクは記事最後付近に貼ってあります)

『発酵チーズ鍋』が食べられるお店は?【教えてもらう前と後】

トレンド鍋情報を発信しているDDホールディングスがオススメする店舗をまとめていきたいと思います(^^♪

九州黒太鼓/池袋『チゲモッツァレラチーズ鍋』

出典:DDホールディングス

池袋駅徒歩3分、日本情緒あふれる個室空間で九州各地の郷土料理と特選食材が楽しめる九州料理専門店の『九州黒太鼓』さんです!

住所:東京都豊島区南池袋2-16-8 鈴和ビルB1F

電話番号:03-6778-5580

池袋以外にも新橋店、新宿店、品川店、横浜店などがありました!店舗はこちらからどうぞ♪

もつ鍋自慢『腹黒屋』品川/『発酵美人もつ鍋』

納豆・キムチ・チーズと人気の発酵食品が夢のコラボ!肌に良い材料ばかりの発酵鍋が味わえるお店です!

住所:港区港南2-3-26モンテーヌ品川ビル2階

電話:03-6778-5587

定休日:なし

営業時間

月火:17~23時

水~金&祝前日:17~翌4時

日祝:15~23時

土:15~翌4時


こちらのお店はぷりっぷりのモツが人気商品のようですね!そんな自慢のモツを発酵鍋に…めちゃくちゃ贅沢っ!

それ以外に番組で放送されたお店は追記させていただきます♪楽しみですね(^^♪

『チーズ発酵鍋』のレシピは?

番組内で放送されるレシピは番組終了後に追記させていただきます!

『発酵鍋』のレシピはいろいろありましたので、簡単にまとめていきたいと思います1

『発酵鍋』のレシピは?
『マルコメ/味噌ベースの発酵鍋』

プラス糀 糀甘酒 1本(125ml)

味噌(プラス糀 無添加 糀美人)大さじ2

おろししょうが 大さじ1

白すりごま 大さじ1

だし汁(ほんだし使用) 300ml

針ショウガ 10g

★具材  豚肉・白菜・厚揚げ・長ねぎ

『発酵ねばねば鍋』

出典:楽天ニュース

★味噌バターなべつゆ

水 800ml

昆布 5センチ角1枚

味噌 大さじ4

塩 少々 バター20g

★具材

納豆 2パック

長いも 200g なめこ100g

キャベツ 1/4個

もやし 1/2袋

ニンジン1/2本 木綿豆腐1丁

★納豆つくね

鶏ひき肉 200g

塩コショウ 少々

納豆1パック 長ネギ1/2本

卵 1/2個

片栗粉 大さじ3 味噌大さじ1

甘酒しゃぶしゃぶヨーグルト

出典:楽天ニュース

★甘酒なべつゆ

甘酒 400ml

水 400ml

昆布 5センチ角1枚

★具材

豚ロース肉(薄切り)300g

白菜1/8個 水菜1/2束

えのき 1袋

ニンジン1/3 長ネギ1/2本

★ヨーグルト味噌だれ

味噌 小さじ2

白すりごま 小さじ2

砂糖 小さじ2

プレーンヨーグルト80g

ごま油 小さじ1/2

※さらに詳しいレシピはこちら

いや~甘酒まで登場するといよいよヤバい食べ物という感じがするのは自分だけでしょうか苦笑

基本的に自分が鍋をするときは市販のなべつゆを購入して、そこに何かを加える感じにしています。水炊きから始まって、次の日には味噌を投入!さらに次の日はカレーのルウを投入して…と。だいたい3日くらいは鍋を変身させて子供たちと楽しんでいます!

最初から納豆を投入したら次の日には大変な雰囲気になっていそうで怖いなぁと思ってしまいました苦笑

『発酵鍋』がインフルエンザに効く理由は?

『発酵鍋』というか『発酵食品』がインフルエンザに効く!と言われている理由はご存知ですか?

これって「免疫力を高めよう!」っていう話だと思うんです。

免疫力を高めるためには腸の環境改善をして、動きを活発にする!良く聞く「善玉菌を増やす!」ってことですね(^_-)-☆

なるべくなら熱い料理よりも冷たい、常温に近い状態で食べるほうが善玉菌は多く残るらしいので鍋でグツグツしても大丈夫なのかは素人の私には分かり兼ねますがwww

とにかく!

発酵食品を食べて、善玉菌を活発に!それで免疫力を高めて体を守れば最高!というお話でしたw

ちなみに発酵食品を調子に乗って一気食いするともれなくおなか緩くなったりしますのでご注意くださいw

『チーズ発酵鍋』のレシピやお店の場所のまとめ/教えてもらう前と後

いかがでしたか?

今回は【教えてもらう前と後】に登場する『発酵鍋』に関していろいろまとめてみました!

チーズ発酵鍋以外にもいろんな発酵鍋がありましたね!

やはり鍋専門店のようなお店ではトレンドになっているだけあってかなり試行錯誤されている感じがありました。超個性的な発酵鍋も多くあったのでかなり興味深い(^_-)-☆自宅でも簡単に挑戦できる食材も多かったので家族で挑戦したら盛り上がりそうだなぁと思いますよ?

でも、納豆鍋は次の日に持ち越せないと思いますのでちょっとお気を付けくださいねw

最後までご覧いただきましてありがとうございました♪